PH-Fix Indikatorstäbchen für Obst- und Topinamburmaischen

• ph 1,7 - 3,8, in Stufen von 0,3
• nicht blutend, d.h., keine Verunreinigung der untersuchten Probe
• Packungseinheit 100 Stück

Die Säure in Obstmaischen soll nicht über einem ph-Wert von 3,5 liegen, um bakterielle Verunreinigungen während der Gärung zu vermeiden. Optimale Säurewerte liegen zwischen ph 3,0 und 3,3. Topinambur soll direkt nach der Zugabe von Topizym^® auf einen ph-Wert von 3 angesäuert werden.

Bei Säurearmen Obstsorten also unbedingt nachsäuern, am besten mit Fruchtsäurekonzentrat.